Galette des rois

pas fou, y a pas de feve, pas de roi, pas de reine, ni dieu, ni maitre, que de la galette

rotko a écrit:

pas fou, y a pas de feve, pas de roi, pas de reine, ni dieu, ni maitre, que de la galette

Inutile de préciser qui est le renard.

J'ai pas eu la fève ! xD

Rien de plus simple à faire que la galette à la frangipane (amandes)
recette demain en cuisine.....

galette des rois à la frangipane

pour 8 prép30 mn cuisson 40 mn

2 pâtes feuilletées toutes faites (prendre la variété "épaisse")
100 g amandes poudre
4 oeufs
75 g beurre ramolli
100 g sucre poudre
1 c à soupe fécule
1 c à soupe rhum
Sucre glace

-préchauffer le four 240°

-Travailler à la cuiller beurre +sucre, en pommade
-Séparer blancs et jaunes de 3 oeufs...(congelez les blancs, un jour je vous donnerai la recette des financiers )
-Ajouter les jaunes un à un au mélange précédent.
-Incorporer ensuite fécule, poudre d'amandes, rhum.

-Etaler le mélange sur une pâte feuilletée , en laissant 5 cm libre sur le pourtour.
-battre le dernier oeuf à la fourchette, badigeonner le pourtour de pâte libre;
-recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, bien souder les bords.
-badigeonner le dessus avec le reste d'oeuf, tracer des rosaces sur la pâte.

-Enfourner 5 minutes à 240° , puis réduire la température à 200°
laisser cuire 30 mn
Saupoudrer de sucre glace
remettre 5 minutes au four

NB : on peut remplacer l'amande par des noisettes
Si vous n'avez pas de fève céramique, utilisez un joli bouton en verre, ou une bille, ou une "vraie" fève sèche, ou une noisette....

j'ai commencé hier soir, une question d'endurance.

L’Epiphanie a lieu le 6 janvier, mais on la fête le deuxième dimanche après Noël en tirant les rois. Pour les Chrétiens, cette fête célèbre les trois rois mages Melchior, Balthazar et Gaspard, venus célébrer la naissance de Jésus. Mais cette fête existait dès l'antiquité romaine. A l'époque, elle célébrait la fête de la lumière, car c'est la période de l'année où les jours commencent à rallonger.

Pourquoi mange-t-on la galette des rois?

Pour célébrer les rois mages, on partage une pâtisserie dans laquelle on dissimule une fève. Dans le nord de la France, c'est une galette ronde et dorée fourée à la frangipane (crème d'amande), qui symbolise le soleil et les journées qui s'allongent. Dans le sud, c'est une brioche garnie de fruits confits en forme de couronne (pour rappeler celle des rois).

tout sur la galette des rois

Avec une collection regroupant plus de 20 000 fèves, le musée de Blain reste le seul et unique musée de la fève en France.

A Blain 44, le musée de la Fève

"c'est toujours le chauve qui tombe sur le peigne dans la galette des rois"
Professeur Choron

N'empêche que je mangerais bien une galette des rois...

Encore faudrait il que je trouve quelqu'un qui sache la faire !

je suis désolée ma Quetschup, je ne sais pas les faire (pas très fortiche en patisserie !)

Moi je suis désespérée. Dans le sud, on ne fait pas la galette à la frangipane mais le "Royaume" : une succulente brioche avec des petits bouts de fruits confits dedans et des gros bouts de fruits confits dessus.
Et j'adoooore ça. Mais à Lyon, y en a pas !

nicyrle a écrit:

Moon a écrit:

Citation :

Je sais la faire mais j'aime bien aussi manger celle des autres, voire celle d'un bon pâtissier

Je n'ai jamais essayé d'en faire une, est-ce que c'est difficile ?

Pas du tout, sauf si tu veux faire toi-même la pâte feuilletée

Voici ma recette :

- 2 pâtes feuilletées du commerce en rouleau
- 140 g. de poudre d’amandes + une cuiller d’amandes amères
- 80 g. de sucre en poudre
- 2 petits œufs ou 1 gros + un jaune
- 75g. de beurre ramolli
- 1 fève

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
Verser la pâte obtenue dans le moule en laisant tout autour un espace de un à deux cm. et y cacher la fève.
Humecter tout le tour au pinceau avec de l’eau tiède
Couvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faire des dessins sur le dessus et une légère fente au centre (pour éviter un gonflement trop important) et badigeonner avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d’eau ou de lait.

Cuire 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); si la galette dore trop vite, mettre une feuille d’alu dessus.

Bon appétit !

nous avons la même recette... un délice !
bises

A Clermont, le Royaume existe.... Essaye un Auchan de Lyon, c'est pas si loin et, si celui de Clermont en fait, y'a pas de raison...

Auchan ? Non mais ça va pas la tête !?!

Moi, je l'ai acheté chez la boulangerie, une à la frangipane et à la pomme........On m'a offert une bouteille de cidre.

Luca a écrit:

Moi je suis désespérée. Dans le sud, on ne fait pas la galette à la frangipane mais le "Royaume" : une succulente brioche avec des petits bouts de fruits confits dedans et des gros bouts de fruits confits dessus.
Et j'adoooore ça. Mais à Lyon, y en a pas !

Mais à Lyon il y a les pognes On ne peut pas tout avoir! les coussins également!

Je suis chez ma mère dans le Sud et il y avait les deux..........je préfère la frangipane.

flemme de la faire cette année... elle viendra du boulanger...
qui, dans une galette sur toute celles qu'il confectionne, met comme fève, une bague avec un diamant...
pas que la bague m'intéresse, mais c'est lui qui fait la meilleure dans les environs.

mazel a écrit:

flemme de la faire cette année... elle viendra du boulanger...
qui, dans une galette sur toute celles qu'il confectionne, met comme fève, une bague avec un diamant...
pas que la bague m'intéresse, mais c'est lui qui fait la meilleure dans les environs.

Tu vas pouvoir te prendre pour Peau d'âne !

Luca a écrit:

Auchan ? Non mais ça va pas la tête !?!

Quand on n'a pas le choix... Ou alors tu trouves un boulanger sur-mesure... ^^

tu la fais toi-même

même si elle est un peu dure, tu la trouveras bonne