Galette des rois

j'en salive d'avance. La ferez-vous, vous mêmes ? avec frangipane ou "sèche" ?

Avec frangipane bien sûr !

Spoiler:

Sèche ?

bon anniversaire donc, Moon

certaines galettes des rois sont sèches, voire dures, et je trouve que la frangipane lui donne de l'onctuosité.

Je n'aime pas beaucoup les galettes qui s'émiettent

Joyeux anniversaire, Moon

La galette à la frangipane, si elle est réussie, est un pur délice ! Je sais la faire mais j'aime bien aussi manger celle des autres, voire celle d'un bon pâtissier

Merci ! Mais vous pouvez attendre 9 jours avant de sortir le gâteau et les fleurs.

Citation :

Je sais la faire mais j'aime bien aussi manger celle des autres, voire celle d'un bon pâtissier

Je n'ai jamais essayé d'en faire une, est-ce que c'est difficile ?

Moon a écrit:

Merci ! Mais vous pouvez attendre 9 jours avant de sortir le gâteau et les fleurs.

D'accord, je m'en souviendrai

Joyeux anniversaire Moon !

Moon a écrit:

Citation :

Je sais la faire mais j'aime bien aussi manger celle des autres, voire celle d'un bon pâtissier

Je n'ai jamais essayé d'en faire une, est-ce que c'est difficile ?

Pas du tout, sauf si tu veux faire toi-même la pâte feuilletée

Voici ma recette :

- 2 pâtes feuilletées du commerce en rouleau
- 140 g. de poudre d’amandes + une cuiller d’amandes amères
- 80 g. de sucre en poudre
- 2 petits œufs ou 1 gros + un jaune
- 75g. de beurre ramolli
- 1 fève

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
Verser la pâte obtenue dans le moule en laisant tout autour un espace de un à deux cm. et y cacher la fève.
Humecter tout le tour au pinceau avec de l’eau tiède
Couvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faire des dessins sur le dessus et une légère fente au centre (pour éviter un gonflement trop important) et badigeonner avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d’eau ou de lait.

Cuire 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); si la galette dore trop vite, mettre une feuille d’alu dessus.

Bon appétit !

Une autre recette pour les flemmards ou pas doués:

Tu vas dans une grande surface, tu achètes de la pâte feuilletée, juste à côté , tu prends une barquette de frangipane. Tu places la frangipane entre les deux pâtes feuilletées, tu n'oublies pas la fève (comme Nicyrle! )
tu bats un oeuf dans un peu de lait. tu badigeonnes le pourtour intérieur des pâtes feuilletées, pour que ça colle! et le dessus de la galette, pour que ça dore, A mettre au four pas trop chaud et surveiller!

nicyrle a écrit:

- 1 fève

[...] et y cacher la fève.

J'ai loupé un épisode ou Albert ne sait pas lire ?

Merci pour vos recettes. Je vais peut-être me lancer.

Albert ne sait pas lire, honte sur lui!!

Albert, tu préfères la méthode globale, la semi-globale ou carrément le joli abécédaire d'autrefois ?

Suis je encore récupérable ou globalement? semi globalement? déjà sénile....

Galette avec de la frangipane, non seulement elle était délicieuse, mais j'étais la reine !
Il y a un paquet d'année, j'en ai fait une moi-même (sauf la pâte) avec une frangipane à la noisette - j'ai perdu la recette.

IzaBzh a écrit:

Galette avec de la frangipane, non seulement elle était délicieuse, mais j'étais la reine !
Il y a un paquet d'année, j'en ai fait une moi-même (sauf la pâte) avec une frangipane à la noisette - j'ai perdu la recette.

ça a l'air bien appetissant

avec la poudre de noisette, c'est la recette de marmiton qui précise où metttre la fève (sur le bord) pour ne pas tomber dessus avec le couteau.

il semblerait qu'aux noisettes certains préfèrent les amandes, au moins dans les recettes.

Celle que j'avais faite à la noisette était bonne, mais tout de même, celle de ma boulangère à l'amande est... exquise Un vrai péché de gourmandise !

je viens de manger ma première part (1) il en reste pas mal, ce qui ne gâte rien

(1) frangipane + pâtes d'amandes.

soussou a écrit:

...et n'oublions pas la part du pauvre, il se cache sous la table! rotko, gourmand!

le pauvre n'est pas venu, je viens de manger sa part !

fin de la première moitié de la galette

Si tu en as trop, tu peux m'envoyer le reste par la poste.

1 Ca se mange frais

2 j'y ai pris goût

3 j'ai bavé dessus

rotko a écrit:

3 j'ai bavé dessus

appétissant.