alimentation, santé et gastronomie

La pomme de terre transgénique Amflora, mise au point par l’entreprise allemande BASF, a été autorisée le 2 mars par la Commission européenne...[...]

dès janvier, des bruits dans les couloirs de la Commission circulaient annonçant que Barroso souhaitait en terminer avec le blocage sur le dossier OGM....

Cette autorisation, extrêmement controversée, s’accompagne de trois autres pour l’importation de trois variétés de maïs génétiquement modifiés : les variétés Mon863xMon810, Mon863xNk603 et Mon863xMon810xNk603.

BASF a organisé, en avril 2008, en Allemagne, une grande campagne de publicité pour la pomme de terre Amflora. BASF a fait publier[...] « Amflora est un produit sûr et respectueux de l’environnement qui offre des avantages aux agriculteurs et à l’industrie en Europe »

BASF a menacé la Commission européenne et le gouvernement allemand de déménager ses activités de recherche si cette pomme de terre n’était pas autorisée avant la fin février 2010...

Principal risque pour la médecine : rendre l’antibiotique kanamycine inopérant à terme. Concernant les impacts sur l’environnement, il est à noter que la pomme de terre GM n’avait été testée aux champs que dans un seul pays, la Suède, au moment du dépôt des dossiers d’autorisation.


tout l'article info OGM.

M6 a supprimé de sa programmation d'octobre la diffusion d'un reportage sur les coulisses de la restauration rapide, mettant en cause KFC et Mac Donald.

Telerama accuse la chaîne d'avoir cèdé à des pressions, et précise les points forts du reportage : mensonges sur les conditions d'abattage des poulets, tromperies sur les dates limites de vente etc.

La revue Nature a publié récemment des études effectuées sur des rats soumis à différentes sortes de nourriture, dont les aliments gras servis par ces restaurants : ces tests montrent leur responsabilité dans la goinfrerie animale et humaine, due à l'action de la dopamine dans le cerveau.

Dénoncer la restauration rapide devrait relever de l'action sanitaire, au lieu de quoi telerama montre l'action de politiques faisant du copinage avec ces chaînes.

De plus ces chaînes font une publicité ehontée au près des jeunes générations au point qu'on voit des lycéens réclamer des partenariats entre leur lycée et MacDonald !

l'article du Post et celui de telerama

rue 89 propose le témoignage d'un adepte du panier bio dans les AMAP (Association pour le maintien de l'agriculture paysanne).

Par relations, j'entends parler de cette formule où en fonction des saisons, et par là de la production, l'adhérent reçoit un panier de légumes. Certains d'ailleurs sous-traitent quand ils n'ont plus envie de manger trop de choux ou de carottes, et ces échanges constituent un lien social.

La participation ne se limite pas aux légumes. Il y a l'agneau bio régional (la ferme est à proximité) et qui permet d'acheter, à prix réduit par rapport au commerce, des "lots" : paquets de côtes, gigot. prix 15 € le kilo.

Ces échanges concernent aussi la farine bio, aux alentours de 5 € le kilo pour qui veut faire son pain ou des gateaux. Pour les galettes la farine de blé noir est beaucoup plus chère, de l'ordre de 3 € le kilo.

Au sujet des vins bio, j'ai de bonnes antennes ainsi que pour la bière bio.

C'est un véritable réseau de relations qui permet les achats groupés et à la belle saison, des repas communautaires dans les champs

je ne fais pas partie d'une Amap parce que j'aime bien varier les légumes, même si je privilégie ceux de saison et de provenance locale.
mais pour la viande, j'ai l'équivalent :
Boeuf bio colis de 10, 15 ou 20 kg, 60% de morceaux à cuisson rapide au prix de...10,80 euros le kilo..
Veau de même provenance (colis 8 ou 16 kg) à 12,50euros.
Et autre part volailles (poulet, canard, pintade, lapin) bio idem de 6,80 à 7,90 le kg (livrés...)

Du coup, je vais acheter un second congel

Citation :

Vous êtes accro aux tartines de Nutella au petit déj' ou au goûter? Voilà une nouvelle qui va peut-être vous faire déchanter...

Cette pâte à tartiner est dans le collimateur de l'Union européenne, rapporte Le Nouvel Obs dans sa version papier (article non disponible en ligne). Avec plus de 60 % de sucre et d'huile de palme, elle ne serait pas conforme au profil nutritionnel des denrées alimentaires que le Parlement envisage de mettre en place.

Mais surtout Ferrero, le fabricant du Nutella, pourrait être obligé d'indiquer sur les pots une mention type "produit dangereux, favorisant l'obésité". Le Parlement européen vient en effet d'adopter une proposition de texte visant à durcir les règles d'étiquetage nutritionnel, explique Agraalimentation.fr.

En Italie, le ministre du cabinet chargé des affaires de l'UE a évoqué un risque de "fondamentalisme nutritionniste", rapporte Miilka's blog.

http://www.lepost.fr/article/2010/06/25/2129409_le-nutella-un-produit-dangereux-pour-la-sante.html

Alors Harelde?

Ah bah ça, il suffit de regarder les ingrédients marqués sur le pot pour s'en rendre compte. x) Mais, je refuse de renoncer au nutella les jours de crêpes. Des crêpes sans nutella, c'est nul.

les crêpes au beurre, comme chez les Bretons, c'est encore le mieux, pour moi.

sinon j'aime aussi les galettes avec plein de choses dedans : oeufs, fromage, jambon, mais pas de confiture pour moi, merci !

ça me donne faim! Une bonne crêpe au roquefort et aux noix.

J'ai mangé une tourte périgourdine (que des bonnes choses à l'intérieur) et mes collègues m'ont regardée comme si j'étais une ogresse. :col .....Elles sont dans leur régime Duncan à la noix.

Une crêpe au roquefort et aux noix ?

Je suis trop "sucré" pour me contenter d'une crêpe au beurre. x)

La meilleure raison pour renoncer aux pâtes à tartiner (Nutella et autres) mais aussi à TOUT ce qui contient de l'huile de palme est la protection de la faune et spécialement des orangs outangs....
Leur habitat est supprimé pour planter les palmiers à huile qui rapportent gros, TRES gros...
Les orangs outangs meurent de faim...et ce n'est pas très joli
Je recherche une vidéo que j'ai vue sur l'agonie de l'un d'eux et je vous mets l''adresse...
Si vous n'êtes pas sans coeur vous n'achèterez plus jamais de ces saletés....

Ah non, pas touche aux Orangs Outans, moi assommer qui faire mal à ces sympathiques primates.

Le problème dans ces pays c'est que les pressions financières sont importantes et que les politiques cèdent souvent à l'appât du gain.

Il faudrait un organisme supra-national de protection des espèces qui fasse autorité.


L'enchanteur lui consomme le minimum de chimique donc nutella, soda, glaces et autres... presque jamais.
Par contre, jus de fruits bio, bon vin, viennoiserie et pâtisserie de chez l'artisan, avec plaisir...

OUTOX c'est de L'INTOX !



l'article de rue 89.

Comment peut-on permettre la vente de produits nocifs comme RED BULL
(le 15 juillet 2008, Christine Lagarde, Ministre de l'Économie autorise, malgré de possibles effets nocifs, de lancer en France la commercialisation dans une version dérivée de l'originale contenant de la taurine et du glucuronolactone. En contrepartie la canette devra porter la mention obligatoire « déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes ».)

et OUTOX qui encourage objectivement à la consommation d'alcool tout en promettant un dégrisement illusoire ?

Citation :

«Les députés ne cherchent pas à interdire la commercialisation des produits Nutella» ou des «produits alimentaires malsains» car pouvant favoriser le surpoids, a indiqué le Parlement européen dans un communiqué.

rapporte Ouest-France.

les betteraves rouges

vous les avez mangées crues ou cuites, comme tout le monde;

mais avez-vous essayé de faire des tranches tres fines de vos betteraves cuites au four pour les faire ensuite rissoler à l'huile d'olive ?

rotko a écrit:

les betteraves rouges

vous les avez mangées crues ou cuites, comme tout le monde;

mais avez-vous essayé de faire des tranches tres fines de vos betteraves cuites au four pour les faire ensuite rissoler à l'huile d'olive ?

J'en ai mangé pour la première fois samedi dernier

Citation :

J'en ai mangé pour la première fois samedi dernier

Moi, ce samedi j'ai mangé pour la première fois des panais cuits au four, en tranches fines. C'était plus sucé que les pommes de terre. je modifie la recette de marmiton qui parlait de "frites de panais"

- Préchauffer le four à 190°C
- Eplucher les panais. Les laver et les éponger puis les détailler en petites tranches fines

- Placer les rondelles dans un grand récipient
-- Déposer les rondelles ou tranches sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Bien les répartir pour ne pas qu'elles se chevauchent
- Cuire 35 min à 190°C en remuant 2 ou 3 fois. Les panais deviennent tendres...
- Saler avant de servir

les navets tendres au four, c'est bon aussi, mais les panais, on me les a donnés et je ne connaissais pas leur goût : experience concluante.

Soussou je te donne la recette des navets au four, je l'ai trouvée sur le Net.

Ingrédients pour 6 personnes

2 kg de navets bio
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel marin
Persil, ciboulette, thym
2 c. à soupe de sésame en grains ou en purée (tahin)

Laver les navets sans les éplucher, les couper en petits dés et les mettre dans un plat avec couvercle allant au four. Arroser d'huile d'olive, salet et mettre au four (Th.6 ou 180°). Remuer de temps en temps jusqu'à cuisson complète.
Sortir du four, ajouter l'ail écrasé, les fines herbes finement hâchées, le sésame ou le tahin, mélanger le tout et servir bien chaud

Citation :

77 médicaments font l'objet d'un suivi renforcé en France. En fait, ils sont beaucoup plus nombreux en y ajoutant douze classes de médicaments, notamment des vaccins antigrippaux ou anti-hépatite B, ainsi que des antidépresseurs pour enfants. [...]

Figurent dans cette liste les médicaments anti-douleur contenant du DXP (dextropropoxyphène) comme le Di-Antalvic, le Propofan (Sanofi-Aventis) et leurs génériques, qui feront l'objet d'un retrait d'autorisation de mise sur le marché (AMM) le 1er mars.

Je me rappelle Molière

Citation :

ou la maladie vous tuera, ou ce sera le médecin

ou le médicament...

je découvre votre coin des gourmands... de bonnes idées... pleines de calories...
mais bon, un fois de temps en temps...

Je raffole des panais

Essayez le à la place des navets dans le pot-au-feu.

Succulent en soupes avec des carottes, cumin, gingembre, servi avec du yaourt nature;

Délicieux en purée : moitié pommes de terre, moitié panais
ou encore mieux : 1/3 pommes de terre, 1/3 panais, 1/3 topinambours +,1 jus citron

Avec des côtes de porc et de la sauge....

En chips...

En gratin

Bref, le panais est toujours bon!

le panais, essayé mais pas trouvé exceptionnel... je préfère les topinambours...

j'ai eu la même réflexion hier soir par une personne qui en met dans la soupe.

le panais est délicieux à la vapeur, en chips, en purée ou tout simplement revenu à la poêle. Côté santé, le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est particulièrement
riche en potassium. Le panais est aussi une bonne source de fibres alimentaires.

je le mange en tranches minces cuit au four avec huile d'olive, très peu d'eau, sel et cumin (200° 30 à 40'). Son goût sucré me l'a fait préférer aux pommes de terre qui l'accompagnaient.

La-dessus, chacun ses goûts, et il faudrait voir si certaines variétés sont meilleures que d'autres.

Même technique pour les potimarrons au four.

Citation :

je le mange en tranches minces cuit au four avec huile d'olive, très peu d'eau, sel et cumin (200° 30 à 40'). Son goût sucré me l'a fait préférer aux pommes de terre qui l'accompagnaient.

pourquoi pas ? j'offre une deuxième chance au panais de me séduire avec ta recette...
bonne journée

soupe à la betterave.

Eplucher une betterave crue, la couper en fines lamelles + 2 oignons, aromates, un verre de lentilles corail (+ parfumées que les lentilles vertes ordinaires), sel, couvrir les ingredients d'eau, mettre a cuire 1/2 heure, mixer le tout, rajouter de l'eau si trop épais.

c'est mangeable, et même + si affinités avec les betteraves, sinon, rajouter carottes et p de terre pour adoucir le goût de la betterave.

Alimentation, santé et gastronomie ,c''est le moment d'aller cueillir des pissenlits qui remplissent les trois conditions

Parfaits pour nettoyer le foie après l'hiver, et délicieux en salade (bien sûr on rajoute lardons grillés et croûtons frits, mais ça compte pas, et le foie il va pas la ramener, hein !)