Pâtés et Terrines divers et variés

Terrine de Pois Cassés à la Lotte et aux St Jacques Safranées

500 g de pois cassés
500 g de Lotte
400 g de St Jacques ( avec le corail )
3 gros oignons jaunes
Un tiers d'une botte de persil
Un mélange d'épices à Tajine
Du beurre ( pour le moule )
De la fleur de maïs Maïzena
De l'huile d'olive
Du poivre gris
Du safran
De l'eau
Du sel
De l'ail
+ ( facultatif )
des olives vertes et/ou noires dénoyautées

Servir chaud, accompagné de saumon fumé et d'une sauce crème fraîche à l'aneth et au citron.

Boisson : Muscadet

Apéritif : Bordeaux Moelleux

Ceci étant une entrée, vous pouvez poursuivre par des Moules Marinières avec des frites ( ou une paella !! ^^ ), en restant toujours sur le muscadet, ou un vin un peu plus fruité si vous poursuivez avec la paella.

Miam...!!

Ta Maman doit être aux anges d'avoir un fils qui s'intéresse à la cuisine...

Oui ( sauf quand je mange trop )

La nuit dernière j'ai mangé une bûche, et je n'avais pas le droit !!

ça ne doit pas être commode à réaliser...tu t'entraînes pour le 25 ?

non j'ai fait ça comme ça
en fait c'est simple :

tu cuis poisson / st jacques avec un peu d'huile d'olive et du safran ( cuire pas dorer )

parallèlement tu cuis les pois cassés avec des oignons et des épices

puis tu émiettes le poisson / st jacques ( moi je l'ai haché au couteau )

et quand les pois cassés sont cuits ( environs au bout de 45 mn après ébullition ), tu broies le tout pour faire une purée

dans laquelle tu rajoutes 75 g de fleur de maïs Maïzena

ensuite tu mélanges le poisson bien haché ( en y ajoutant de l'huile d'olive ) et la purée ( + olives vertes et/ou noires si on veut )

+ le tiers de la botte de persil ciselée

Tu as préchauffé ton four et beurrer ton moule : tu enfournes

et cuisson Therm. 7 pendant 35 à 40 minutes

ARRRRRRETE Pendance !!!! rien qu'à te lire, je prends du poids !

1 kg de carottes
100 g de farine de blé
100 g de fleur de maïs Maïzena
200 g de sucre blanc en poudre
6 oeufs ( blancs battus en neige )
1 petite tasse d'huile de tournesol
1 sachet Vahiné de poudre d'amande
3 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide
Un verre de lait, Une tasse de crème liquide
Et une bonne pincée de sel

...

Bon appétit !!