Grain de sel - Forum littéraire et culturel
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 la bière

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Sapho
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Sapho


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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 08:41


Non, chez nous, du moins à Bruxelles et dans le Brabant Wallon, on ne trouve pas de bières bretonnes

Par contre lors d'un voyage dans le Finistère, j'ai pu apprécier LA DIWALL, légère, désaltérante et bue bien fraîche


la bière - Page 9 Diwann10
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Fulup
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MessageSujet: ma collection   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 10:09

Ma collection

la bière - Page 9 P1030010

la bière - Page 9 P1030011

Voici des photos de ma collection de bouteilles de brasseries françaises de 1850 à 1950

Fulup
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ode
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 11:34

superbe collection Fulup

Samedi j'ai dégusté une Tongerlo blonde

la bière - Page 9 Tonger10 clic

hier avant d'aller marcher , on déjeune à la salle et bu une orval et au retour une Chimay blanche qui se situer entre la rouge et la bleue.Très digeste, agréable à boire

[la bière - Page 9 Chimay10

dans ma région donc dans le Namurois, pas encore trouvé de bière bretonne

Ode
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Fulup
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MessageSujet: bière bretonne   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 15:53

A Arlon au magasin mi orge mi houblon parfois on en trouve de la bière bretonne mais je trouve qu'il y a un protectionisme belge pour les bières ? Non .....
Fulup
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 17:20

non je ne pense pas . que du contraire ..avis perso bien sûr
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Fulup
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MessageSujet: bières belges et bretonnes   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 17:28

c'est vrai que les bières belges en majorité sont bonnes , mais je crois que dans chaque pays il y a des bonnes et des mauvaises , pour ma part j'aime beaucoup les bières brittaniques , début juin je vais au Cardiff Beer festival au Pays de Galles , je ferais des photos
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 17:35

merci pour les bières belges..

C'est vrai , c'est comme le vin il y a du bon et du mauvais genre piquette...
mais un amateur de bonne bière n'ira pas vers une pils genre jupiler..maes..
si il faut choisir une pils la stella est pour moi la meilleure, amère..
je connais pas ou peu les bières anglaises..j'en ai bu à Canterburry beurk..dégeu..
super pour les photos.. cela m'intéresse

bonne soirée
Ode...P
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soussou
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 17:45

la tarte à la bière! Razz

https://youtu.be/qDq8hu0S52k
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Fulup
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MessageSujet: tarte à la bière   la bière - Page 9 EmptyLun 08 Avr 2013, 17:48

Si tu en fait une demain , j'arrive !
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Sapho
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyMar 09 Avr 2013, 10:00

Humour, humour SOUSSOU!

TARTE A LA BIERE ( pour les amateurs )



Tarte à la bière Proposée par ELLE à table

Type de plat :

Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 25mn
Cuisson : 10mn
Temps total : 35mn
INGRÉDIENTS
Ingrédients Pour 6 personnes:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 150 g de cassonade
- 4 oeufs
- 25 cl de bière ambrée
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre 20 g pour le moule
RECETTE
Tarte à la bière

1/ Amalgamer tous les éléments de la p,te sans trop la travailler. La mettre en boule,
l'emballer dans un papier film et la mettre au frais 1 heure.
2/ Remettre la pâte à température ambiante durant 20 minutes. puis l'étaler, la piquer avec les dents d'une fourchette et la retourner (piqûres en dessous) dans un moule beurré. La mettre au frais 20 minutes.
3/ Allumer le four sur 210°C (th 7).
Etaler uniformément la cassonade sur le fond de tarte et enfourner 10 minutes.
4/ Battre les oeufs entiers avec la bière, ajouter la crème et bien mélanger. Retirer le moule du four, y verser la crème aux oeufs et parsemer de petits morceaux de beurre. Ré-enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien dorée. Servir juste tiède.
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Sapho
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyMar 09 Avr 2013, 10:00

Humour, humour SOUSSOU!

TARTE A LA BIERE ( pour les amateurs )



Tarte à la bière Proposée par ELLE à table

Type de plat :

Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 25mn
Cuisson : 10mn
Temps total : 35mn
INGRÉDIENTS
Ingrédients Pour 6 personnes:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 150 g de cassonade
- 4 oeufs
- 25 cl de bière ambrée
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre 20 g pour le moule
RECETTE
Tarte à la bière

1/ Amalgamer tous les éléments de la p,te sans trop la travailler. La mettre en boule,
l'emballer dans un papier film et la mettre au frais 1 heure.
2/ Remettre la pâte à température ambiante durant 20 minutes. puis l'étaler, la piquer avec les dents d'une fourchette et la retourner (piqûres en dessous) dans un moule beurré. La mettre au frais 20 minutes.
3/ Allumer le four sur 210°C (th 7).
Etaler uniformément la cassonade sur le fond de tarte et enfourner 10 minutes.
4/ Battre les oeufs entiers avec la bière, ajouter la crème et bien mélanger. Retirer le moule du four, y verser la crème aux oeufs et parsemer de petits morceaux de beurre. Ré-enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien dorée. Servir juste tiède.
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MessageSujet: tarte à la bière   la bière - Page 9 EmptyMar 09 Avr 2013, 16:22

ca doit être super bon , peut on mettre un peu plus de bière ?
Quelle marque de bière tu mets dedans ?
Fulup
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Sapho
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyMer 10 Avr 2013, 08:00

Une bière ambrée , pas trop amère : une CHIMAY ou une MAREDSOUS par exemple! super super
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MessageSujet: tarte à la bière   la bière - Page 9 EmptyMer 10 Avr 2013, 09:59

une bière pour la tarte et une pour le cuisinier ou la cuisinière....
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyMer 10 Avr 2013, 10:13

Fulup a écrit:
une bière pour la tarte et une pour le cuisinier ou la cuisinière....

te voilà sur la pente de la dinde au Whisky.

Spoiler:
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MessageSujet: recettes à l'alcool   la bière - Page 9 EmptyMer 10 Avr 2013, 10:16

et les crêpes au chouchen ! tu connais ?
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyMer 10 Avr 2013, 10:52

Fulup a écrit:
et les crêpes au chouchen ! tu connais ?

envoie la recette Smile
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MessageSujet: crêê au chouchen   la bière - Page 9 EmptyMer 10 Avr 2013, 11:05

Une crêpe à base de farine de blé noir, une crème pâtissière aromatisée au chouchen et allégée aux blancs d'oeufs, le tout soufflé au four.

Cliquer pour voir toute la recette.
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MessageSujet: chouchen   la bière - Page 9 EmptyJeu 11 Avr 2013, 08:58

est ce que l'on trouve du chouchen en Wallonie ?
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyJeu 11 Avr 2013, 10:27

je viens de faire une recherche et du chouchen c'est comme de l'hydromel scratch
dans ce cas oui on en trouve et pas loin de chez moi à la Ruchette .hydromel artisanal..un délice..à boire avec modération lol
car se boit comme du petit lait siffle
un mot sur cet établissement
c'est un restaurant , mais également possibilité de venir manger d’excellentes gaufres, glaces, crêpes..à base de mile notamment et hydromel
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MessageSujet: chouchen   la bière - Page 9 EmptyJeu 11 Avr 2013, 16:52

ce n'est pas comme l'hydromel le chouchen c'est de l'alcool de cidre et de miel , il y a une nuance.
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyJeu 11 Avr 2013, 17:08

ok
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 EmptyJeu 11 Avr 2013, 17:21

En Belgique, on ne trouve pas de chouchen. J'en ai ramené l'année dernière lors de vacances dans le Finistère ( Landerneau )

C'est du chouchen fermier et du chouchen de pêcheur

Cette boisson se marie bien avec un gâteau typiquement breton:

Le Fameux Kouign Amann


Préparation : 30mn ~~~~ Attente : 1h15

Cuisson : 45mn

Ingrédients (pour 4 personnes )

-125g de farine

-100g de beurre salé
-100g de sucre semoule

-10 cl d’eau

-1 pincée de sel

-1 sachet de briochin

le procédé :

Dans le robot mettez la farine, le briochin, le sel et mettez en route. Ajoutez petit à petit l’eau tiède jusqu’à formation d’une boule homogène (il se peut que 10cl ne soient pas suffisants, j’en ai moi-même rajouter un peu).

Quand la pate est prête, déposez-là dans un saladier, recouvrez d’un linge propre et mettez au réfrigérateur pendant 30mn. Au bout de 30mn, allongez la pate avec un rouleau et donnez lui une forme rectangulaire. Ajoutez le beurre coupé en assez fines lamelles, rabattez les coins sur le beurre, allongez à nouveau puis pliez la pate en 3 sur elle-même et recouvrez la d’un torchon et laissez reposer 15mn.

Au bout de ce temps, allongez à nouveau la pate et saupoudrez de sucre. Pliez la pate en 3, allongez la au rouleau et repliez la en 3, allongez la pate à nouveau au rouleau et repliez la en 3. Formez une pâton, couvrez ce pâton d’un torchon propre et laissez reposer 30mn. mettez la pate dans un plat, saupoudrez d’un peu de sucre et mettez à cuire à 180° pendant environ 45mn.

A déguster tiède. Bon appétit !
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MessageSujet: KOUIGN AMMAN   la bière - Page 9 EmptyJeu 11 Avr 2013, 17:57

-iLS EN FONT DE TRES BONS A LA BOULANGERIE PATISSERIE PRES DE CHEZ MOI C'est très diététique.....
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MessageSujet: une Bonne bière bretonne   la bière - Page 9 EmptyLun 15 Avr 2013, 16:48

je viens de déguster une Coreff brassée dans le Finistère , style Pale ale
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MessageSujet: Re: la bière   la bière - Page 9 Empty

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