Cuisinez des insectes

Insectes comestibles de S Much, Serge Schall et Yannick Fourié

ils sont utilisés depuis bien longtemps dans les pays d'Afrique et d'Amérique centrale, et peuvent nous être grandement bénéfiques, aussi bien d'un point de vue nutritif que culinaire. Alors mettez de côté vos préjugés et laissez-vous guider par ce livre pour mieux les connaître, les reconnaître, les goûter et même les aimer.

Des abeilles aux libellules, des criquets aux scorpions, des pucerons aux sauterelles, découvrez les histoires passionnantes d'une quarantaine d'insectes et autres petites bêtes, le tout mis en valeur par une iconographie riche et inédite. A vous les spaghettis aux grillons et les quiches aux asticots !

Ma bibliothécaire est partante si je fais la cuisine, alors je me renseigne, et je vais lui présenter le menu

GOÛTEZ MA QUICHE AUX ASTICOTS


Remplacer les lardons et le jambon dans la recette de la quiche traditionnelle par des larves de ténébrions qu'on aura pris soin de faire revenir à la poêle préalablement pendant quelques minutes (ce qui a pour effet d'en réhausser le goût). Inclure les ténébrions dans la pâte à quiche et faire cuire selon les usages.

La proportion pourra atteindre de 0 à 40% de ténébrions dans la pâte à quiche selon que l'on désire que celle-ci soit plus ou moins nourrissante

la recette complète.

Avant tout faut pas se faire mordre par le scorpion! accompagné d'une bonne bouteille Veuve cliquot pourquoi pas?

La nèpe cendrée ("la nèpe" plus ultra !)

les Vietnamiens apprécient particulièrement l'espèce Lethorus indicus, qu'ils appellent Ca cuong; ils s'en servent pour faire une sauce, le nam prik mangda

d'après mon bouquin le goût serait comparable au fromage gorgonzola.

Autant manger du fromage ! Je préfère la moisissure aux insectes.

Un Belostome de 12 cm! difficile à avaler quand vous pensez que une morsure de bélostomatidé peut être bien plus douloureuse que n'importe quel exemplaire, plus longtemps la punaise peut injecter sa salive, pire sera la morsure résultante, et alors que la salive liquéfie le tissu musculaire, elle peut causer de sérieux dommages permanents.
On en fait pas tout un plat n'est-ce pas?

Manger des insectes est quelque chose qu'il me plairait d'essayer, mais je ne sais pas si j'arriverai à dépasser mon appréhension culturel de "dégoût"...

Insectes comestibles de S Much, Serge Schall et Yannick Fourié, collection Terra curiosa.

On y parle des insectes, y compris des abeilles, avec descriptions, dessins et illustrations. A l'interieur, un petit opuscule avec une dizaine de recettes, et une planche pour identifier des insectes : capricornes, ténébrions, bombix, fausse teigne, ergate forgeron...

Ergates faber relève de la Famille des Cerambycidae, représentée en France par un peu plus de. 230 espèces. Avec une taille maxi de l'ordre de 60 mm,. la bestiole compte parmi les plus grands longicornes de notre faune. Cet insecte se rencontre essentiellement dans le Sud de la France, où il est souvent commun, mais également dans l'Est et la Normandie où il est nettement plus localisé et moins fréquent.

parfois la valeur nutritionnelle en lipides, protéines etc


larve d'ergate.

argh ! berk ! berk ! mais c'est dégueu !!!!

Vous avez regardé lesliens sur ce fil ? il ya des étalages très appétissants. Vous pourriez manger des crikettes avec lemême plaisr que votre chien ses croquettes.



ça croustille sous la dent, cricracro


Les Mexicains n'aiment pas qu'on refuse un plat...

J'en mangerais bien, pourquoi pas, avec du piment pour effacer le gout du putréfié.
Il n'y a que celles qui ont des hélices et des cornes qui croquent sous la dent., les autres se font une carapace!

cric crac crow ! j'irai déjeuner chez les mexicains avec une bombe... insecticide !!!

 
ça vaut le boudin noir, dit-on !

  rhoooooooooooo ! mais c'est dégoûtant ! une grosse tique  
pisque c'est comme ça, j'irais pas diner avec toi !!! 

La tique, là j'avoue que c'est bien dégeu !
Mais bon, les mexicains mangent bien des punaises vivantes, ça peut se valoir...

ah ! Bagi !!!!  mais ils doivent avoir une haleine de coyotte ! les punaises écrasées, ça sent très mauvais !!! 

C'est pour ça que je n'aime pas la coriandre.
Le mot coriandre vient du grec punaise et homme !
Je n'ai jamais mangé de punaises écrasées mais je ne crois pas aimer ça

j'aime bien la coriandre pourtant, tite Suzanne ! elle a le nom mais pas l'odeur...
quand je fais mon mélange poivre en grains dans mon moulin, j'en mets avec le poivre noir, le blanc et les baies roses.   

Bonjour à tous.

J’ai des copains qui ont essayés.
Ils ont mangé des vers de farine, des criquets, des chenilles du Congo, des vers de bambou et des vers à soie.
Ils ont l’air d’avoir apprécié, à part une copine qui n’a pas apprécié les chenilles du Congo, car ça a apparemment un gout très fort de thé noir.
Selon eux, le goût des autres insectes sont moins prononcés et relativement similaire.

Je penses que je vais aussi tenter le truc.

tiens-nous au courant, et prends une photo de ton assiette, pour nous accoutumer - voire nous convertir ensuite par tes commentaires   

En même temps ça ne doit pas être pire que des crevettes ou des escargots, c'est une question de culture, mais j'avoue que j'ai du mal à sauter le pas !
Pour la coriandre, Ysou, c'est la fraîche que je déteste, les grains de coriandre j'en utilise.

en général, on dit "ça fait envie", mais là, faudra trouver une formule différente   

eurk eurk eurk !